200 gr farina mais fioretto (ossia la più fine che trovate)
200 gr farina 00 debole per dolci
150 gr di zucchero di canna
60 gr olio di semi o mais
2 uova intere
mezza bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di sale
opzionale: aromi vari (vaniglia, cannella, rhum, marsala, zenzero, etc. etc.).
Procedimento:
Mescolare in un contenitore con la frusta le uova, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone e quindi a poco a poco aggiungere le farine mescolate a cui avrete aggiunto il lievito setacciato.
Formare con l' impasto una palla e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro aiutandosi con un pò di farina se l' impasto dovesse attaccare al tavolo.
Ritagliare con un taglia-pasta cerchi di circa 6/7 cm. o utilizzare le forme preferite.
Porre con una spatola affinchè non perdano la forma i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 175 gradi (forno statico) per 15-20 minuti.
Lasciar raffreddare su gratella i biscotti pronti.
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| Frollini con farina di mais senza burro |
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